Reconnaissance du repas gastronomique des Français par l'UNESCO / Gastronomie

Reconnaissance du repas gastronomique des Français par l'UNESCO est un guide écrit en collectivité, édité en juin 2012 aux éditions La Documentation Française. Atout France, en partenariat avec les cinq comités régionaux du tourisme du Grand Est : Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté et Lorraine - a réalisé ce guide pour les destinations qui souhaitent promouvoir leurs richesses gastronomiques différemment et à la faveur de l'inscription UNESCO. Le champ des cinq régions du Grand Est n'est pas dû au hasard : ce sont de grandes régions gastronomiques françaises où se côtoient vins de terroirs et traditions culinaires. Elles constituaient donc un champ pratique et opérationnel idéal, où ont été puisés de nombreux exemples et des bonnes pratiques.