L'Atelier d'Arthur 2012 à Bordeaux / Gastronomie
Evènement passé.
Du 24 avril au 30 juin 2012 à Bordeaux (33).
Avec une toque et un tablier, on devient vite un petit chef ! Mettre la main à la pâte, faire attention à l'hygiène, avoir les bons gestes pour éviter les dangers, mesurer, transformer les aliments, goûter... tout un programme ! Les enfants adorent la cuisine car c'est un lieu de vie où l'on cuisine de bons petits plats et gâteaux que l'on mange en famille ou entre amis. Malgré les bons moments que les enfants peuvent y passer, la cuisine n'est pas la pièce de la maison la plus sûre : accidents domestiques, allergies alimentaires...
Il paraît essentiel que les enfants se familiarisent dès le plus jeune âge avec les aliments, ce qui contribue à développer leurs capacités gustatives.
... et quelques règles d'or :
-Se laver les mains
-Ne rien goûter avec les doigts
-Ranger séparément les aliments et les produits de nettoyage
-Stocker à bonne température et séparer le cru et le cuit
-Ne pas rompre la chaîne du froid
-Le sale ne doit jamais croiser le propre
-Ne jamais recongeler des produits décongelés
-Nettoyer après
L'Atelier d'Arthur... pour que découverte du goût rime avec main à la pâte. L'Atelier d'Arthur cherche à sensibiliser les enfants au plaisir des bons petits plats cuisinés avec des bons produits et dans de bonnes conditions...
Les animations de l'atelier d'Arthur se décomposent en plusieurs temps forts :
- La première partie de l'apprentissage est basée sur la découverte de la matière première : les aliments.
- La deuxième partie de l'atelier est basé sur la réalisation d'une recette en veillant toujours à mettre tous leur sens en éveil car il n'y a pas de cuisine sans plaisir... Munis d'une toque et d'un tablier de cuisinier, les enfants de l'Atelier d'Arthur confectionnent, comme à la maison, de nombreuses recettes originales issues du patrimoine français et régional. La découverte du goût se fait grâce à la réalisation de recettes adaptées à l'âge des enfants :
* pour les 5-11 ans : Arthur et la spatule : des recettes traditionnelles
Feuilletés aux pommes, soufflés au chocolat, madeleines à bosse et même triangles de brick au fromage ' Pendant une heure, autour de la réalisation d'une recette, les cuisiniers en herbe vont expérimenter et découvrir les aliments et ainsi appliquer différentes techniques culinaires.
* pour les 8-14 ans : Arthur et la molécule : des recettes de cuisine moléculaire
Cuisiner des spaghettis à la framboise ! Utiliser le principe de sphérification pour faire du caviar de mangue ! Réaliser une mousse au chocolat sans oeuf ! Comment transformer des fourneaux en laboratoire d'expérimentation gustative ? La cuisine d'Arthur devient moléculaire'
Les recettes sont régulièrement changées au cours de l'année et des recettes thématiques sont réalisées ... Des idées plus amusantes les unes que les autres tout au long de l'année. Les enfants peuvent mesurer les ingrédients en mettant les mains dans la farine ou le sucre... apprendre à manier les différents aliments en fonction de leur goût... ou encore avoir envie de refaire les recettes en famille.
L'Atelier d'Arthur
Pour les 5-14 ans
Jusqu'au samedi 30 juin 2012
Les mercredi, samedi et dimanche à 16h30
Cap Sciences
Hangar 20
Quai de Bacalan
33300 Bordeaux
Tél. : 05 56 01 07 07
Fax : 05 57 85 93 81
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