Le goût du champagne / Gastronomie

Le goût du champagne est un ouvrage collectif, édité en novembre 2011 aux éditions Mercure de France. Le champagne fait partie de ces données terrestres vouées au céleste. Tout en lui est ode à l'élévation. Vu à travers le prisme des écrivains, le champagne redouble d'effervescence : Michel Onfray ne le tient-il pas pour le « vin des vins », parce qu'il a « toutes les qualités des autres vins sans jamais en avoir un seul défaut » ? Même son ivresse semble sacrée, dans ce pacte entre l'aérien et l'allégresse.



Amélie Nothomb salue la « griserie des bulles » tandis que Manuel Vásquez Montalbán n'hésite pas à l'adoucir de Mandarine Napoléon... Le champagne, dont la robe joue de la palette des ors, est l'allié du spectaculaire et de la séduction. A boire jusqu'à la liesse en compagnie de Marcel Proust, Régis Jauffret, Michel Houellebecq, Patrick Modiano, Anton Tchekhov, David Foenkinos, Colette et bien d'autres...

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