Cuisine à la ferme aujourd'hui dans le Lot... Caroline Tachon et Isabelle Rozenbaum / Gastronomie
Cuisine à la ferme aujourd'hui dans le Lot est un ouvrage écrit par Caroline Tachon et Isabelle Rozenbaum, édité en juin 2011 aux éditions Sud Ouest. Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne lotoise ? A travers la vie d'une famille tenant une ferme auberge dans le Lot, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : les produits maison, ceux achetés aux voisins, les temps forts selon les saisons (tue-cochon, vendanges, récolte du potager) et les recettes qui en découlent.
Marie-Claude Castagnet et son mari, installés à Martel, ont ouvert en juillet 1989 leur ferme-auberge Le Moulin à huile de noix dans laquelle ils font déguster des plats cuisinés avec leurs produits (huile de noix, canard, agneau) et ceux de leurs voisins lotois (bière de Christophe Ratz, croustilot, vin des coteaux de Glane...).
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