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Menu gastronomique de Noël à L'Oustau de Baumaniere 2015 à les baux-de-provence - Gastronomie / Foxoo
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Publié le 02/12/15 | Vues : 246


Menu gastronomique de Noël à L'Oustau de Baumaniere 2015 à les baux-de-provence / Gastronomie

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Le vendredi 25 décembre 2015 à les baux-de-provence (13).

La Daurade,
royale marinée, crème de laitue, caviar Kristal et citron
~
Le Boeuf,
en consommé, raviole de topinambour, râpé de truffe noire Mélanosporum
~
Le Homard bleu,
jeune poireau, vinaigrette tiède, pomme fondante et langue d’oursin
~
Le Chapon des Costières,
contisé à la truffe noire, les cuisses en boudin de Noël
~
Le Brie de Maux,
truffé par nos soins
~
Patience sucrée
~
La Poire,
pochée au Muscat du Cap Corse, acidulée au citron,
pain aux épices juste saisi, sorbet poire gingembre
~
Mignardises & Gourmandises

Informations & réservations au 04 90 54 33 07 ou EMAIL



les baux-de-provence (13)


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